Zimowe pomidorowe chilli z czarnej fasoli z dodatkiem kakao.

chilliveg1Jest zimno – jest chilli. Nie bez powodu poprzedni przepis na chilli pojawił się w zeszłym roku w podobnej porze. Tegoroczna (nadal wegańska) wersja jest udoskonalona: jeszcze gęstsza, jeszcze bardziej aromatyczna, w dodatku z nowym, pożywnym składnikiem. Co ciekawe, doczekała się wielu komplementów od fanów mięsa – to chyba przez smak umami. To dość pracochłonna potrawa, wymaga namoczenia fasoli, ale warto: gotowy sos jest wyrazisty, rozgrzewający, o bardzo bogatym smaku. Mało kto odgadnie, że zawiera 6 łyżek kakao (nie, nie smakuje jak czekolada, ani nie jest słodki). Moja ulubiona zimowa potrawa.

Czytaj dalej

Reklamy

Praktyczna kuchnia: resztkowy pudding drożdżowy z powidłami śliwkowymi.

pudd1Nic mnie tak w kuchni nie wkurza, jak marnowanie jedzenia. Po latach udało mi się nauczyć rozsądnego szacowania zakupów, ale nadal czasem lądują ze zmumifikowanymi paprykami albo obrzydliwie miękką, elastyczną marchewką. Brrr. Szczęśliwie wymieniłam pieczywo na owsiankę, więc znikł problem suchego chleba.
Ale nie suchego ciasta.
Ale jest na to metoda. Czerstwe drożdżowe, panettone albo chałka mogą być wykorzystane na tysiąc apetycznych sposobów. Np. jako pudding z powidłami, dżemem morelowym, czy co tam kto ma w domu. Comfort food na jesień, do pochłaniania z książką i pod kocem.

Czytaj dalej